Ingrédients
viande de porc fermier de la Sarthe Label rouge, foie de volaille 17%, oeuf, fonds de volaille, Porto 2,5%, vin rouge , sel , cognac, épices, gelée

Les conseils du chef
Mettre au réfrigérateur 1h avant de déguster, légèrement tempéré avec du pain de campagne grillé et un chutney Jeantaine aux oignons confits, ou en toast à l'apéritif.
Idée pique-nique.

Ingrédients
viande de porc fermier de la Sarthe Label rouge 117g pour 100 g de produit fini, sel

Les conseils du chef
Laisser 1h au réfrigérateur puis sortir 10mn avant de les consommer. A déguster, comme dans la Sarthe, légèrement tempéré sur une tartine de pain grillé ou en toast à l'apéritif.

Ingrédients
viande de porc fermier de la Sarthe Label rouge 117g pour 100 g de produit fini,sel

Les conseils du chef
Laisser 1h au réfrigérateur puis sortir 10mn avant de les consommer. A déguster, comme dans la Sarthe, légèrement tempéré sur une tartine de pain grillé ou en toast à l'apéritif.

Ingrédients
viande de porc fermier de la Sarthe Label rouge 117g pour 100 g de produit fini, sel

Les conseils du chef
Laisser 1h au réfrigérateur puis sortir 10mn avant de les consommer. A déguster, comme dans la Sarthe, légèrement tempéré sur une tartine de pain grillé ou en toast à l'apéritif.

Ingrédients
foie gras de canard, sel, poivre, sucre

Les conseils du chef
Mettre le pot la veille au réfrigérateur. Ouvrir le pot et démouler sur une planche à découper, couper en tranches fines. Ajouter un tour de moulin à poivre et quelques grains de Fleur de sel de Guérande sur chaque tranche.
Vous pouvez accompagner votre plat d'une cuillère de chutney aux oignons Jeantaine et d'une petite salade parfumée à l'huile de noisette.

Ingrédients
2 cuisses de canard, graisse de canard, sel et aromates .
poids net égoutté: 360 g

Les conseils du chef
Ouvrir le pot et retirer les cuisses, les disposer dans une poèle anti-adhésive ou sur une plaque à four. Mettre au four 15mn à 180°C et déguster. Servir avec des pommes de terre sautées et une petite salade de roquette.